Guía de referencia

Los cuatro modelos de cobro del software para restaurantes

Casi todo lo que puedes contratar para tu restaurante cobra de una de estas cuatro maneras. Saber cuál tienes delante te dice más que cualquier lista de funciones, porque es lo que determina lo que vas a pagar el mes que llenes.

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Por qué aquí no verás el precio de nadie

Podríamos poner una tabla con las tarifas de la competencia. No lo hacemos, y no es por prudencia: es que muchas no son públicas, las que lo son cambian cada temporada, y describir el negocio de otro desde fuera se acaba haciendo mal. Una tabla así envejece en un trimestre y te deja decidiendo con datos falsos.

Lo que sí aguanta es el modelo. Cambian las cifras, no la forma de cobrar. Por eso cada apartado incluye cómo reconocerlo mirando la propia web del proveedor o tu factura, para que puedas clasificar tú a cualquiera, incluidos los que salgan después de que escribamos esto.

Contenido revisado en septiembre de 2026. Si algo ha dejado de ser cierto, escríbenos y lo corregimos con fecha.

Comisión por comensal sentado

Cómo cobra: Un marketplace de reservas te trae clientes y cobra por cada persona que se sienta. Suele haber una cuota además de la comisión, y a veces tarifas distintas según de dónde venga el comensal.
Cómo reconocerlo: Su web habla de «clientes nuevos», «visibilidad» o «comisión por cubierto» antes que de tu operativa. El precio casi nunca está en la web: hay que pedirlo.
Tu coste real: Cuota + (comensales del mes × comisión). Es el único modelo cuyo coste SUBE cuando te va bien: el mes que llenas es el mes que más pagas, y por clientes que en parte ya eran tuyos.
Cuándo conviene: Si abres, si estás en una zona sin paso, o si de verdad necesitas que alguien te descubra. Pagar por descubrimiento es legítimo cuando el descubrimiento ocurre.
Cuándo no: Cuando tu clientela ya es tuya y entra por la app solo porque le resulta cómodo. Ahí pagas por gente que iba a venir igual.

Cuota por módulos

Cómo cobra: Una suite hostelera con una cuota base y cada capacidad aparte: reservas un módulo, carta otro, fidelización otro, y normalmente otra cuota por cada local.
Cómo reconocerlo: Tiene tabla de planes con columnas, y las funciones que buscas aparecen con un asterisco o en la columna de la derecha. La palabra clave es «desde».
Tu coste real: Base + los módulos que acabas necesitando + los locales. El precio que te enamora en la web casi nunca es el que firmas, porque el de la web es el de la columna que no te sirve.
Cuándo conviene: A grupos con varios locales y procesos ya montados, que saben exactamente qué módulos quieren y tienen a alguien que los administre.
Cuándo no: A un restaurante de un local, donde el coste de aprender y mantener la suite se come lo que aporta.

Carta QR suelta

Cómo cobra: Cuota baja, a veces gratis con marca de agua. Hace un trabajo —enseñar la carta en el móvil— y lo hace bien.
Cómo reconocerlo: El precio está en la home, en grande, y es el argumento principal. No hay reservas: si las menciona, es un enlace a otra herramienta.
Tu coste real: La cuota, más lo que cueste todo lo demás. Si además querías reservas, ficha de Google o avisos de mesa, tu coste real es esta cuota más otra herramienta, y ninguna de las dos sabe nada de la otra.
Cuándo conviene: Si lo único que necesitas es sustituir la carta de papel. Es la respuesta correcta a esa pregunta y no vamos a fingir lo contrario.
Cuándo no: En cuanto quieras que la carta haga algo más que enseñarse: que traiga reservas, que aparezca en Google o que la mesa avise desde ella.

Cuota única, todo incluido

Cómo cobra: Un precio fijo al mes que trae todo lo que el producto sabe hacer, sin comisión por comensal ni por venta. Es donde está Comandia.
Cómo reconocerlo: No hay tabla de planes que comparar ni columnas: hay un precio y una lista de lo que incluye. Lo que se contrata aparte, si es que hay algo, es capacidad —más locales, más consumo—, no funciones.
Tu coste real: La cuota. Punto. Lo que pagues el mes que llenes es lo mismo que el mes flojo, así que el margen extra de un buen mes es íntegro tuyo.
Cuándo conviene: Si querías dos o tres de las herramientas de arriba y no quieres tres facturas ni tres paneles que no se hablan entre sí.
Cuándo no: Si solo necesitas una de ellas. Pagar una cuota completa por usar un tercio de lo que trae es peor negocio que la herramienta suelta, y te lo decimos aquí y no en la segunda reunión.

La cuenta que de verdad decide

La comparación por cuota mensual es la que menos informa, porque compara productos que hacen cosas distintas. La que sirve son tres preguntas sobre tu propio mes:

1
¿Cuánto pagas en comisiones?
Comensales del mes por la comisión de tu contrato. Es el número que casi nadie tiene a mano y el que más pesa. La calculadora lo hace con tus cifras, no con estimaciones nuestras.
2
¿Cuántas herramientas necesitas?
Si tu lista incluye carta, reservas y algo de Google, estás comparando una cuota contra la suma de dos o tres, más el tiempo de mantener cada una.
3
¿Tu coste sube cuando llenas?
Si la respuesta es sí, estás en el modelo 01, y el precio de un buen mes es parte de tu coste aunque no aparezca en ninguna comparativa.

Dónde encaja Comandia, dicho sin adornos

Comandia es el modelo 04: 69 € al mes con la carta digital, las reservas sin comisión, los 14 alérgenos, cuatro idiomas, el Camarero IA, los avisos de mesa y la conexión con tu ficha de Google dentro. Los precios no incluyen IVA.

Frente al modelo 01, la diferencia es de forma: tu coste no sube cuando te va bien. Frente al 02, que no hay módulos que ir sumando. Frente al 03 no competimos, y conviene decirlo claro: si lo único que quieres es enseñar la carta, una herramienta de ese modelo te sale más barata y hace ese trabajo. Nos interesa que lo sepas antes de pagar, no después.

Lo que Comandia no es, para cerrar el cuadro: no es un TPV, no se integra con tu programa de caja y no cobra la cuenta de tus comensales.

Preguntas frecuentes

¿Qué modelos de cobro hay en el software para restaurantes?

Cuatro. Comisión por comensal sentado, típica de los marketplaces de reservas. Cuota por módulos, típica de las suites hosteleras. Carta QR suelta, con cuota baja y un solo trabajo. Y cuota única con todo incluido y sin comisión. Cambian las tarifas cada temporada; los modelos no.

¿Cuál es el más barato?

Depende de cuántas herramientas necesites y de cuánto llenes, no del precio de la web. Una carta QR suelta es la cuota más baja y es la opción correcta si solo quieres enseñar la carta. Si además quieres reservas, tu coste real es esa cuota más otra herramienta. Y si pagas comisión por comensal, tu coste sube justo el mes que más trabajas.

¿Cómo sé qué modelo tengo contratado?

Mira tu última factura, no la web de quien te lo vendió. Si hay una línea que cambia cada mes con el número de reservas, es comisión por comensal. Si hay varias líneas con nombres de funciones, es cuota por módulos. Si hay una sola línea fija, es cuota única.

¿Por qué esta página no dice cuánto cobra cada competidor?

Porque muchas tarifas no son públicas, las que lo son cambian cada temporada, y publicar el precio de otro desde fuera acaba en un dato falso que alguien usa para decidir. Los modelos aguantan; las cifras no. Cada apartado explica cómo reconocer el modelo en la web del proveedor o en tu factura, para que clasifiques tú a cualquiera.

¿Cuándo NO conviene Comandia?

Cuando solo necesitas una carta digital y nada más: una herramienta del modelo 03 hace ese trabajo por menos. También si necesitas que la comanda entre en tu TPV o que el comensal pague desde el móvil, porque Comandia no hace ninguna de las dos.

¿Comandia cobra comisión por reserva o por comensal?

No. Ni por reserva, ni por comensal, ni por venta. Una cuota fija al mes y sin permanencia: el mes que llenas, el margen extra es íntegro tuyo.

Haz la cuenta con tus números

La calculadora te pide tus comensales y tu comisión —los tuyos, no una media del sector— y te dice lo que llevas pagado en el año. Es la única cifra de esta conversación que no admite discusión.

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